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L’énergie dans les aliments
Pour bouger, pour se reproduire et grandir, les animaux dépensent de l’énergie. Leurs besoins varient donc beaucoup et l’utilisation même de l’énergie peut varier. Pour anticiper ou pour répondre à ces besoins, certains animaux vont stocker l’énergie, d’autres vont préférer augmenter la quantité d’aliments ingérés ou mieux digérer ces aliments.
Mais comment de l’herbe, de la viande ou du lait peuvent-ils donner de l’énergie ?
C’est en 1770 qu’Antoine Lavoisier a démontré que l’oxydation de la nourriture est la source de la chaleur des corps. Les premiers travaux cherchant à mesurer la chaleur des corps datent du XXème siècle avec Carl von Voit et Max Rubner. Ils ont mesurés les dépenses d’énergie d’animaux en appliquant les principes de la physique dans la nutrition.
Aujourd’hui, avec les progrès scientifiques sur le métabolisme, nous savons expliquer les différences fondamentales entre les régimes carnivore et herbivore. D’un côté les herbivores utilisent les bactéries pour valoriser l’énergie des plantes et pour synthétiser les nutriments manquants dans les plantes. D’un autre côté les carnivores consomment de la viande et des graisses pour couvrir leurs besoins en énergie et pour obtenir les nutriments qu’ils ne savent pas synthétiser. Un même aliment ne sera alors pas utilisé de la même manière selon l’animal qui le consomme.
| Calculs d'énergie digestible | |
|---|---|
| Lapin, Cobaye, Chinchilla | DERabbit [MJ/kg] = (17.79 – (0.0136 * g CF) – (0.0480 * g CA)) * g DM/880 |
| Chien, Chat | GE (kcal) = (5.7 * g CP) + (9.4 * g fat) + [4.1 * (g NfE + g CF)] |
| Calculs d'énergie métabolisable | |
|---|---|
| Rat, Souris, Hamster, Porc, Mini Porc |
MEPig [MJ/kg] = 0.0223 * g CP + 0.0341 * g CL + 0.0170 * g St + 0.0168 * g Su + 0.0074 * g |
| Lapin, Cobaye, Chinchilla | MECattle [MJ/kg] = 0.00126 * g CP + 0.0225 * g CF + 0.0112 * g NfE + 0.0003975 * g CA * g CL – 0.0001993 * g CA * g CF + 0.000002499 * g ELOS² – 0.15 |
| Volaille : poulet de chair, poulet, caille de dinde, poule, canard, oie | MEPoultry [MJ/kg] = 0.01551 * g CP + 0.03431 * g CL + 0.01669 * g St + 0.01301 * g Su |
| Chien, chat (Atwater modifié) | MEDog/Cat [MJ/kg] = 0.01465 • g CP + 0.03558 • g CL + 0.01465 • g NfE |
| Primates (Atwater) | MEPrimate [MJ/kg] = 0.01674 • g CP + 0.03767 • g CL + 0.01674 • g NfE |
ED (par g d'aliment) = (EB d'aliments consommés - EB de fèces collectées) / quantité d'aliments consommés
EM = [(EB des aliments consommés – EB des fèces collectées) – (grammes de protéines consommées – grammes de protéines dans les fèces) x facteur de correction pour la perte d'énergie dans les urines] / quantité de nourriture consommée
Il est possible d'utiliser la formule Atwater modifiée pour les régimes pauvres en fibres, cette formule est basée sur une digestibilité moyenne de 90% pour les graisses brutes (CL), 85% pour l'Extrait Non Azoté (ENA ou NfE) et 80% pour la protéine brute (CP)
Facteurs Atwater modifiés (ME (MJ/kg) = 0,01465 * CP (g) + 0,03558 * CL (g) + 0,01465 * NfE (g))
Autres solutions nutritionnelles fabriquées à façon
ALIMENT TAMOXIFÈNE
SAFE® personnalise les régimes alimentaires avec du tamoxifène pour activer CreER. Le système de recombinaison spécifique au site Cre / lox est devenu un outil pour générer des souris somatique conditionnelle OGM. Cette méthode permet de contrôler l’activité génétique dans l’espace et le temps dans presque tous les tissus de la souris.
ALIMENT DOXYCYCLINE
SAFE® personnalise les régimes avec la doxycycline hyclate pour les systèmes Tet régulés. La doxycycline hyclate est utilisé dans l’expression génique inductible de tetracycline (doxycycline) comme commutateur stable pour commander l’activation transcriptionnelle, également connu sous le nom d’un système Tet-On/Tet-Off avec des souris OGM sensibles à la doxycycline.